Ristorante Nuova Pesa

Preparazione: In un pentolino fate bollire il latte, aggiungete il riso e fate cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata, versate il liquore all’anice, gr. 50 di zucchero, la bustina di vanillina, mescolate il tutto e lasciate raffreddare.

In una bacinella a parte, mettete le uova, aggiungete la granella di nocciole, il cedro candito tritato, la buccia di limone tritata e lo zucchero. Amalgamate gli ingredienti con l’aiuto di una frusta. Se il composto risulta essere troppo denso, ammorbidite con latte freddo.

Unite i due composti ed amalgamate bene con l’aiuto di una paletta di legno. Ungere bene una teglia con del burro spray, versate il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti. Ultimata la cottura, togliete dal forno e versate sopra la torta il liquore alla mandorla amara. Lasciate raffreddare e fate riposare in frigo per almeno 6 ore.

Tagliate la torta e servitela in un piatto da dessert, con alcune gocce di cioccolato fondente fuso.